JAN:4573488251586 詳細

ゼラチンリーフ400 6枚 【4573488251586】

【オールマイティなパティシエグレード】
なめらかな食感のゼリーが作れます。ゼラチンリーフは、1枚ごとの厚さ(重さ) が一定のため、計量せずに枚数単位で使用できます。そのため、安定した固さのゼリーを作ることができます。
また、「ゼラチンリーフ400」はあらゆるメニューに対応でき、パティシエにも人気です。酸処理が施されているため、柑橘類や酸味の強い食材の影響を受けにくく、幅広い料理やお菓子作りに活用できます。
固まる強さ：★★★☆☆
ゼリー強度：185〜205グラムクラス
※ゼリー強度が高いほど高級グレードとされ、透明度が高いゼリーが作れます。
標準使用量：2.1％
1枚の重量：約2.5g