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東酒造 黒酒 500 金ラベル (灰持酒) ペットボトル 1800ml ■塩麹を超える最強調味料 【4909161601339】
１８００ミリ
灰持酒(あくもちざけ)とは、清酒と同様の造りをした後、保存性を高めるため木灰や灰汁(アク)を加えて造られる、古来より伝わる醸造酒です。
加熱殺菌をしない本来の灰持酒の製法を受け継いでるため、麹や酵母由来の酵素が生きてます。
黒酒の３大特徴
(１)料理の前処理として/天然酵素の機能
※お肉やお魚にかけて、１時間から半日置くと、旨みを引き出します。
(２)豊富な天然アミノ酸/お酒と味醂の機能
※体に優しい天然の旨み調味料。黒酒と塩・醤油などのシンプルな味付けでどんな料理(炒める・煮る・約・揚げる・蒸す)にも活用できます。
(３)素材の生臭さを軽減/アルコールマスキング機能
※素材に振りかけることで生臭さを消すマスキング・殺菌機能
C04
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