JAN:4932658612334 詳細

菜切包丁 ぎへい 義平 青紙シリーズ 安来鋼 青紙2号 ステン梨地 地型 165mm（両刃） 義平刃物 【4932658612334】

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OPEN価格

材質/刃部:日立金属　青紙2号鋼
　　 /地金:ステンレス(SUS405)
　　 /柄:朴の木(焼木)
　　 /桂:プラスチック桂
刃渡り:約165mm
全長　:約300mm
重量　:約145g

日立金属製の青紙2号を梨地に仕上げたステンレスの地金で挟んで鍛えました。
青紙2号は、高炭素鋼で、耐摩耗性が高く刃物の切れ味が長持ちする鋼です。
錆に強いステンレスの地金と鍛え上げることで、切れ味はそのままに、
より錆びにくい包丁に仕上げました。