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これだけは知っておきたい厨房設計の知識／平岡雅哉【9784306033719】

経営・調理・設計の３つの視点からまとめた、衛生的でコストパフォーマンスが高く、働きやすい厨房をつくり上げるための実践書。厨房機器等の技術進歩を反映し、病院厨房や社員食堂などの事例を追加した新版。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史建築・土木
■出版社：鹿島出版会
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2013/06/01
■カナ：コレダケワシッテオキタイチュウボウセッケイノチシキヒラオカマサヤ

価格: 640円（ヤフー）最安値

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これだけは知っておきたい厨房設計の知識／平岡雅哉

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厨房設計の知識

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