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蕎麦前とつまみ167品 / 柴田書店 〔本〕 【9784388063918】
発売日:2025年02月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388063918 / アーティストキーワード:柴田書店
内容詳細:相思相愛、蕎麦と酒。江戸の昔から寿司は茶でつまむなら、蕎麦は一献傾けつつ食べるのがならわし。おなじみの蕎麦前から定番のつまみ、令和の世にふさわしい蕎麦コースの料理、居酒屋顔負けのアイディア料理まで、酒が進む３６店・１６７品をご開陳。目次:第１章 そば屋のつまみの作り方（竹ノ下そば/ そば処花月庵 ほか）/ 第２章 天ぷら（蕎麦切はたゑ/ 浜町かねこ ほか）/ 第３章 かしわ（東京赤坂やぶそば/ そば・料理あたり屋 ほか）/ 第４章 鴨料理（元祖鴨南ばん本家/ 川むら ほか）/ 第５章 そば屋のつまみ逸品集（東家寿楽/ 築地布恒更科 ほか）
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