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JSQC選書34 食の安全: HACCPの本質を理解してISO22000を使いこなす / 荒木惠美子〔本〕【9784542504899】

発売日:2022年10月 / ジャンル:建築・理工 / フォーマット:本 / 出版社:日本規格協会 / 発売国:日本 / ISBN:9784542504899 / アーティストキーワード:荒木惠美子

内容詳細:ＳＤＧｓ、６次産業化、ロボット調理、スマート農業…食を取り巻く環境の急変、多様化・複雑化するフードチェーン…今こそ、ＨＡＣＣＰの考え方を理解し、ＩＳＯ２２０００を積極的に活用するときだ！目次:第１章　ＨＡＣＣＰとは何か/ 第２章　我が国の取組み―ＨＡＣＣＰの制度化への経緯/ 第３章　食品安全ハザード/ 第４章　ＩＳＯ２２０００：２０１８への理解―コーデックスＨＡＣＣＰとＩＳＯ２２０００：２０１８/ 第５章　ＩＳＯ２２０００：２０１８への展開―ＨＡＣＣＰからＦＳＭＳへ/ 第６章　今後の課題

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