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有名店・人気店の進化するうどんの技術 17の人気店に学ぶ製麺 & つゆの技法とメニューレシピ / 旭屋出版 〔 【9784751114889】
発売日:2022年12月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:旭屋出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784751114889 / アーティストキーワード:旭屋出版
内容詳細:目次:人気うどん店に学ぶ自家製麺の技術とつゆづくりの技法（讃岐うどん 蔵之介（東京・高田馬場）/ 讃岐うどん 谷や（東京・人形町）/ 手打ちうどん 上を向いて（大阪・香里園）/ き田たけうどん（大阪・難波）/ うどん家一（埼玉・小手指） ほか）/ 人気うどん店のメニューとレシピ（讃岐のおうどん 花は咲く 新宿戸山店（東京・新宿区）/ 麦の香（埼玉・滑川町）/ うどん屋 開都（東京・町田市））
価格: 4,180円 （ヤフー）最安値