JAN:9784789554671 詳細

アジア食の旅、病の地図 地元メシから見える「民族の健康戦略」 / 女子栄養大学出版部 〔本〕 【9784789554671】

発売日:2026年03月 / ジャンル:文芸 / フォーマット:本 / 出版社:日本栄養大学出版部 / 発売国:日本 / ISBN:9784789554671 / アーティストキーワード:女子栄養大学出版部

内容詳細:アジア１２か国の日常食と“民族の健康戦略”を読みとく旅。土地の暮らしの中に身を置き、地元メシの向こう側にある“健康の物語”を拾い集めた。目次:第１章　生きるための食を旅する（ラオス（中南部）たんぱく質とタイ肝吸虫とタイワンオオコオロギ/ インドネシア（バリ島）テンペとウォレス線と花と瞑想の島/ カンボジア（シェムリアップ）トンレサップ湖の鉄の魚は幸せを運ぶか？/ インドネシア（ジャワ島）とミャンマー（バガン）仏教遺跡とパーム油と必須脂肪酸/ タイ（東北部）カオニャオとソムタムと尿路結石/ モン・・・