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生物の科学遺伝 2024年7月発行号(Vol.78‐no.4) お酒の生物学世界編酒類研究をめぐる世界のトピックスと日本酒【9784860438678】

発売日:2024年06月 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:本 / 出版社:エヌ・ティー・エス / 発売国:日本 / ISBN:9784860438678 / アーティストキーワード:公益財団法人遺伝学普及会

内容詳細:特集：お酒の生物学［世界編］―酒類研究をめぐる世界のトピックスと日本酒の挑戦大好評の［日本編］に続き，待望の［世界編］ついに発刊!! ビールやワイン，ウイスキーなど，世界の酒類には永い研究の歴史がある一方で，常に変わり続けているものでもある。本特集では，世界のさまざまな酒類について，より豊かな文化形成を目指した最近のトピックス的な研究から，さらには世界への挑戦を目指した日本酒の研究まで，酒類総合研究所を中心に民学公それぞれの研究者たちが紹介・解説する。日本酒や清酒，・・・

価格: 1,760円（ヤフー）最安値

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生物の科学遺伝 Ｖｏｌ．７８Ｎｏ．４（２０２４ＪＵＬ．）

[本/雑誌]/生物の科学遺伝 Vol.78No.4(2024JUL.)/エヌ・ティー・エス

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