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「発酵」のことが一冊でまるごとわかる／斎藤勝裕【9784860645717】

炭水化物やタンパク質、微生物の基礎知識や、調味料、野菜、魚、肉、乳製品などの「食」と、「衣・住」にまつわる発酵の活躍をやさしく解説。農業やエネルギー、現代化学産業と発酵技術の関わりにも言及する。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童ワイン・お酒
■出版社：ベレ出版
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2019/01/01
■カナ：ハッコウノコトガイッサツデマルゴトワカルサイトウカツヒロ

価格: 1,000円（ヤフー）最安値

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「発酵」のことが一冊でまるごとわかる／斎藤勝裕

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