JAN:4976386000353 詳細

[うずまき酢] 酢 純米酢 150ml /米酢 コメ酢 純米 酢 贅沢 米のみ 熟成熟成酢 金沢 城下町 調味酢 和食 洋食 中華 蒸し米 【4976386000353】

原材料:米(国産)

サイズ:140×53×53(mm)

原産国:日本

内容量:150ml

温度帯:常温

アレルギー表示:なし

メーカー名:うずまき酢株式会社
石川県金沢市寺中町ホ10番地1

◆商品説明◆
お米のみを原料に作った贅沢なお酢です！
お米のみを原料に作った贅沢なお酢です。
まずはお米を研いで浸漬させて1~2時間おきます。
そのお米を蒸し器で1時間程蒸します。
一定の温度になるまで放冷させます。
冷ましたお米に麹菌を混ぜ合わせます。
およそ２日程で麹が出来ます。
タンクに蒸米、麹、酵母を加えてアルコール発酵糖をアルコールにさせ、出来た物をろ過します。これに酢の素である種酢を加えて酢酸発酵をさせます。
後は人間の出来る事は終わりでひたすら熟成(寝かし)させて出来上がりとなります。
お米のみを原料に作った贅沢なお酢なので和、洋、中、を問わずさまざまな料理にお使い下さい。